Vesikielellä ja makunystyrät valmiina nauttimaan ilmoitamme, että syksyllä Ahvenanmaalla järjestetään saarimaakunnan ehkä kaikkein aikojen suurin ruokakilpailu. Skördefestens Vänner -yhdistys järjestää Sadonkorjuujuhlien yhteydessä koko Sadonkorjuuviikon kestävän ruokatempauksen Frossa Åländskt – herkuttele ahvenanmaalaisella lähiruoalla, jonka aikana Ahvenanmaan ravintolat kilpailevat paikallisen lähiruoan mestaruudesta ja Axganmästare-tittelistä. Olemme innoissamme, että saamme järjestää ruokakilpailun, joka tarjoaa kulinaarisen seikkailun ja mahdollisuuden kokea ahvenanmaalaisia makuja aivan uudella tasolla.
Kilpailuun osallistuvat ravintolakokit saavat vapaat kädet suunnitella mitä kekseliäimmän ja luovimman axgaanin* alkuruoan, tapasannoksen, keiton tai muun pikkuannoksen, jonka toteutuksessa vain mielikuvitus on rajana. Kilpa-annoksen arvioinnissa kiinnitetään huomiota ruoan makuun, tuoksuun, ulkonäköön sekä tietenkin siihen, miten monipuolisesti paikallisia raaka-aineita on onnistuttu hyödyntämään.
Kilpailu järjestetään Sadonkorjuuviikolla 18.–24. syyskuuta ja voitosta mittelevät seuraavat viisi ravintolaa. Tutustu kilpa-annoksiin ja anna Ahvenanmaan makujen viedä sinut hetkeksi makumatkalle saaristoon:
Sittkoffska Gården
Omenaista lampaanpaistia, hunajapaahdettuja punajuuria, vuohenjuustotahnaa paikalliselta Wätteros Gård -tilalta, timjamiporkkanoita ja palsternakkapyreetä
Boquerian
Syksyisiä tapaksia
Grillattua Ahvenanmaan meritaimenta, karhunlaukka-hollandaisekastiketta, tillihunnutettuja kantarelleja ja itsetehtyjä perunalastuja
Mormors Gröna Hus
"Lamm-äppel-getost-rödbeta 100% #axgan"
Punajuuricarpacciota (Odlarringen)
Savustettua lampaanlihaa (Marskogens lamm)
Vuohenjuustopannacottaa (Wätteros Gård, Ålandsmejeriet)
Omenasiirappia (Öfvergårdin omenatila, Zonga-lajike)
Juuressipsejä (Odlarringen)
Park Restaurang
Ahvenanmaa lankulla
Friteerattua ahvenanmaalaista juustoa, omenamarmeladia, säilöttyjä kuusenkerkkiä ja kuivattua omenaa
Riimisuolattua ahvenanmaalaista taimenta, kylmäsavustettua taimenenmätiä, palsternakkasosetta ja ruohosipulia
Ahvenanmaalaista pastramia, paikallisista yrteistä valmistettua pestoa, marinoituja uusia perunoita ja sipsejä
Café Viktor
Hemveteä lohitahnalla
Talon hemvete-leipää, leivottu kahvilan omassa leipomossa paikallisen Överängs Kvarn -myllyn luomujauhoista. (AX)
Lämminsavulohta (AX)
Omenoita (AX)
Punasipulia (AX)
Suolakurkkua (AX saatavuuden mukaan)
Ranskankermaa (AX)
Itsetehtyä majoneesia (kananmunat AX ja noin 10 % ruokaöljystä AX)
Tilliä (AX)
Sitruunaa
Suolaa
Pippuria
Kilpailuun osallistuvat ravintolat tarjoavat Sadonkorjuuviikon ajan asiakkailleen mahdollisuuden tilata ravintolan oma kilpa-annos, joten tuomariston lisäksi myös yleisö pääsee halutessaan maistelemaan kilpa-annoksia ja nauttimaan kokkien upeista luomuksista.
Kilpailun voittajille on luvassa mainetta ja kunniaa, ja voittaja-annokselle näkyvyyttä. Lisäksi voittajat palkitaan Axganmästare-tittelillä ja heille luovutetaan kiertopalkinto osoituksena ammattitaidostaan työskennellä paikallisesti tuotettujen ahvenanmaalaisten raaka-aineiden parissa. Voittajaravintolan henkilökunta palkitaan Viking Linen risteilyllä, johon sisältyy matka Viking Glorylla, kaksi hyttiä, neljän ruokalajin menu sis. juomapaketin sekä aamiainen.
Nordic Trout sponsoroi kilpailuun osallistuvia ravintoloita toimittamalla heille kasvattamaansa kirjolohta.
Toivotamme kaikille osallistujille onnea kisaan ja odotamme mielenkiinnolla, että pääsemme maistamaan kilpailijoiden valmistamia annoksia!
*Axgaani tarkoittaa ahvenanmaalaisista raaka-aineista valmistettua ruokaa tai henkilöä, joka suosii paikallista ruokaa ja ostaa etupäässä ahvenanmaalaisia tuotteita. Sana on johdettu Ahvenanmaan verkkotunnuksesta ax.