Vi vill smakfullt meddela att hösten bjuder på en helt unik matupplevelse, när Ålands kanske största mattävling genom tiderna äger rum. Under Skördefestens Frossa Åländskt vecka, en gastronomisk vecka som anordnas av Skördefestens Vänner rf, kommer åländska restauranger att tävla om titeln som "Axganmästare".
De tävlande kockarna i restaurangköken har fått fria händer att skapa de mest kreativa axganska rätterna – endast fantasin har satt gränserna. Rätterna kommer att bedömas av en jury utifrån kriterierna smak, doft, utseende och hur väl de lyckas använda lokala åländska råvaror.
Tävlingen äger rum under Frossa Åländskt veckan, den 18-24 september
De fem deltagande rätterna och restaurangerna är:
Sittkoffska gården
Äppelbräserad Lammstek med honungsslungade betor, ostkräm från Wätterosgård & timjanrostad morot och palsternackapuré
Boquerian
Höst tapas
Grillad åländsk regnbåge, ramslökshollandaise, dillslungade kantareller och
hemlagade chips
Mormors Gröna Hus
"Lamm-äppel-getost-rödbeta 100% #axgan"
Rödbetscarpaccio (Odlarringen)
Rökt lamm ( Marskogen)
Getostpannacotta (Wätteros, ÅCA)
Äppelsirap (På Öfvergårds Zonga)
Rotsakschips (På odlarringens skörd)
Park Restaurang
Åländsk planka
Friterad åländsk ost med marmelad på svärfars äpplen, picklade granskott och torkat äpple
Rimmad åländsk regnbåge med kallrökt forellrom, puré på palsternacka och gräslök
Åländsk pastrami med pesto på åländska örter, marinerad färskpotatis och chips
Café Viktor
Hemvete med laxröra
Hemvete bakat i vårt egna bageri på Överängens ekologiska mjöl(AX)
Varmrökt rengbåge(AX)
Äppel(AX)
Rödlök(AX)
Saltgurka(AX om vi fåt tag på)
Creme fraiche(AX)
Majonäs(ägg AX och ca 10% av oljan AX)
Dill(AX)
Citron
Salt
Peppar
"Gästerna på de tävlande restaurangerna kommer ha möjlighet att köpa de tävlande rätterna under veckan, så att så många som möjligt kan ta del av och njuta av de utsökta kreationerna."
Vinnarna av tävlingen kommer att belönas med ära, berömmelse och presentation av den vinnande rätten. Dessutom får de med stolthet bära titeln Axganmästare och motta vandringspokalen som bevis på deras yrkesskicklighet att jobba med lokalproducerade åländska råvaror. Personalen på den vinnande restaurangen belönas med en Viking Line Glory kryssning, inklusive två hytter, en fyrarätters meny med dryckespaket samt frukost.
Restaurangerna har blivit sponsrade med regnbågen från Nordic Trout.
Vi önskar alla tävlande lycka till och ser fram emot att smaka dessa fantastiska rätter!