Närproducerade råvaror är en viktig del i vardagen hos Varuboden på Åland. För att locka barnen till matlagning av dessa fina råvaror anordnar Varuboden sin årliga Kockskola, som även i år kommer ledas av Harriet Strandvik, måltidspedagog och barnens mesta lokalmatskämpe.
Varubodens Kockskola har blivit ett självklart och efterlängtat besök för många barn. Efter några år med grönsaker i fokus står en nyhet på menyn – äpplet.
– Att det blir just äpplet som hamnar på tallriken under årets Skördefest känns som ett självklart val. Dels är äpplet Skördefestens symbol, det är nyttigt och man kan göra så mycket med ett äpple, säger Harriet.
Varuboden har varit en trogen sponsor av Skördefesten i många år
Att stödja och samarbeta med lokala producenter och erbjuda deras fina råvaror är en viktig del av vardagen hos Varuboden på Åland, så för deras verkställande direktör Bengt Vinberg kändes det som en självklarhet att vara sponsor för Skördefesten även i år.
– Vi vet hur fint evenemanget lockar människor i alla åldrar och vill naturligtvis vara med även i fortsättningen, säger Bengt.
Skördefestens symbol – äpplet – är en råvara som har oändliga möjligheter
I årets kockskola med Varuboden kommer barnen får lära sig laga äppelmums med fluff, en rätt som passar lika bra som efterrätt som mellanmål.
– Jag vill visa barnen och de vuxna att man med några få ingredienser snabbt och enkelt kan få till ett bra mellanmål, säger Harriet Strandvik.
- Barnen får smaka tre äppelsorter och lära dig mer om dem, och väljer sen vilket äpple de vill använda till sin rätt.
- De får lära dig att klyfta och sen steka sitt äpple i smör och blanda med havregryn och honung, och sen smaksätta med t ex kanel.
- Till sitt äppelmums får de välja vilket ”fluff” de vill toppa med, vispad grädde, avrunnen vaniljyoghurt eller créme fraiche.
Alla barn kläs i egen kockmössa och får sedan sätta igång att skära och tillaga rätten – och självklart smaka på resultatet. Man behöver vara över fyra år gammal för att delta. Föräldrar får titta på men inte hjälpa till.
– Knivarna är vassa och man deltar på egen risk, men plåster finns. När man övar blir man en duktig kock och en fördomsfri smakare. Kockskolan är också ett bra tillfälle att fylla på i sitt ”våga smaka-pass”, tipsar Harriet.
Varuboden på Åland har redan från början haft en stark satsning på närmat och utbudet ökar ständigt. Det här syns i butik bland annat genom teman som varierar enligt säsong och lyfter fram aktuella produkter. Den fortsatta utvecklingen innebär att lokalproducerad mat ska finnas i allt fler produktkategorier och i allt större variation året om.
– Förutom att stöda lokala producenter vill vi garantera våra kunder färska produkter av bästa kvalitet, säger Bengt Vinberg
– Vi deltar gärna i projekt och evenemang som främjar verksamheten på det egna området, speciellt då evenemanget engagerar hela familjen, säger Bengt.
I år gör Varubodens Kockskola sitt Plåpp Åpp på Cederbergs. Läs mer om kockskolan här.
